热处理对轻度加工葡萄膜脂过氧化作用的影响

为探索热处理对轻度加工葡萄衰老软化及贮藏保鲜效果的影响，以红地球葡萄为试验材料,研究了50℃ 10 min、50℃ 15 min、 55℃ 5 min、55℃ 10 min热空气处理对其衰老过程中膜脂过氧化作用及贮藏效果的影响。结果表明，55℃ 5 min和10 min处理与对照相比，能抑制过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的下降，降低丙二醛(MDA)含量的积累和果肉组织的相对电导率，从而抑制轻度加工葡萄的衰老软化。而50℃ 10 min和15 min热处理对延缓轻度加工葡萄衰老软化无明显作用。     

有机生活垃圾半干发酵菌群的分布变化特征

为了研究有机生活垃圾厌氧发酵中菌群的分布变化特征,以有机生活垃圾为生物质资源,进行半干式厌氧发酵试验。采用最大或然数法(most probable number,MPN)分析发酵过程中厌氧菌群时间和空间上的数量变化。结果表明:厌氧菌中产酸菌先于氨化菌达到最大值并占据优势地位,产甲烷菌在启动阶段初期基本没有增殖,第25天左右达到最大值3.2×109个/m L,随后产甲烷菌在整个盛产期数量维持在这一数量级上。厌氧纤维素降解菌菌数呈现缓慢增长的趋势,直到投料的第45天才增加到106个/m L。空间上厌氧产酸菌和甲烷菌的数量均是在基质条件稳定的中部位置和流动性较好的底部位置较多;厌氧氨化菌数量较多的为中部边缘和中部中心位置;厌氧纤维素降解菌主要在底部增殖。初步构建了产酸菌与产甲烷菌时间和空间的动力学模型,模型拟合效果良好,可为厌氧发酵工艺提供参考。该文对有机垃圾制取生物燃气的工艺过程具有理论指导意义。     

不同栽培因子对河南潮土上小麦产量的影响

为明确各栽培因子在小麦生产中的作用,利用长期肥料定位试验在不考虑交互作用、尽量保证其他条件一致的情况下用差减法分别计算了14年来气候、施肥、土壤地力、品种和轮作方式对小麦产量的影响。结果表明,在这五种影响因素中,施肥对小麦产量的影响程度最大,用校正的相对值法得到从2000~2004年施肥对产量的影响程度为72.6%~82.7%,平均为78.8%;土壤地力对不同品种小麦的影响程度在34%~53%之间,12年的平均值为44%;气候对小麦产量的影响程度随施肥而不同,在21.2%~64.7%之间,10个处理平均为39%,气候对NK处理影响最大,对PK处理影响最小;小麦品种对产量的影响同样随施肥处理而不同,影响程度在15.8%~48%之间,平均为27%;小麦品种对单施氮肥影响最大,对秸秆还田影响最小,二者相差2倍;轮作方式的影响最小,14年平均为9.6%;不同年份的影响程度在0~26.3%之间。五种因素的影响程度大小顺序为:施肥>地力>气候>品种>轮作方式。     

地下调亏滴灌对紫花苜蓿耗水、产量和品质的影响

地下滴灌技术是最为节水的灌溉技术,为了推进地下滴灌技术在紫花苜蓿生产中的应用,2012年在甘肃武威开展了大田试验,通过对建植当年第2茬苜蓿不同生育期设置不同的亏水处理,研究了地下滴灌条件下调亏灌溉对紫花苜蓿耗水、产量和品质的影响。结果表明:随亏水程度的加重,紫花苜蓿的产量降低,耗水量减少,水分利用效率(WUE)提高,干重茎叶比降低,粗蛋白含量提高,粗蛋白产量降低;全生育期调亏,生育期间的耗水强度呈现现蕾期分枝期分枝前期的规律,并且随着亏水程度的增加,规律愈加明显;分枝期调亏的紫花苜蓿,在现蕾期复水后耗水强度有明显的补偿效应;与现蕾期调亏相比,分枝前期和分枝期调亏有利于降低茎叶比,提高粗蛋白质量分数和粗蛋白产量。该研究揭示了地下滴灌条件下不同调亏处理对紫花苜蓿耗水、产量和品质的影响,为干旱地区优质、高产、节水苜蓿的生产提供了试验依据。     

质构仪穿透法测定肉制品嫩度的研究

为了量化评定肉制品的食用物理特性——嫩度，试验以猪和牛不同部位的肌肉为材料，使用高精度TA-X12质构仪，模拟口腔咀嚼肌肉的穿透方法，测定了不同肌肉的穿透曲线。并比较分析了不同肌肉的穿透参数(包括3个极值点Y₁,Y₂,Y₃，恒定值Y₄和曲线所包围的面积Y₅)，与感官品评嫩度值之间的相关关系。结果表明：质构仪穿透法测得的第一个极值点(Y₁)与猪和牛不同部位的肌肉的感官品评嫩度值相关系数分别为0.9784和0.9984，呈极显著的正相关关系(P<0.01)，穿透法第一极值点(Y₁)可作为猪肉、牛肉肉制品的嫩度测定量化参数。     

Comparison of HPLC methods for determination of anthocyanins and anthocyanidins in bilberry extracts

An HPLC method and an acid hydrolysis HPLC method for the analysis of anthocyanins and anthocyanidins in bilberry extracts have been developed. The HPLC method coupled with a mass detector has identified 11 anthocyanins in bilberry extracts. The method provides anthocyanin profiles that are very useful in verifying the identity of botanical raw materials, monitoring the consistency of the raw material source, and quantitating the total anthocyanins. The acid hydrolysis HPLC method greatly simplifies the anthocyanin profile in bilberry samples and converts anthocyanins to five major anthocyanidin aglycones: delphinidin, cyanidin, petunidin, peonidin, and malvidin. Each of these aglycones can be separated completely and quantitated accurately with external standards. Various extraction and hydrolysis conditions were investigated, and the advantages and disadvantages of the HPLC and acid hydrolysis methods are discussed.     

核桃油微胶囊化工艺的研究

为了防止核桃油的氧化，扩大核桃油的用途，用分子络合、乳化包埋、复凝聚等方法对超临界CO₂流体萃取的核桃油进行了微胶囊化研究，以确定产品的最佳生产工艺条件。试验结果表明：采用喷雾干燥法，以大豆分离蛋白和麦芽糊精、β-环状糊精和阿拉伯胶、明胶和阿拉伯胶为壁材，均可制得高质量高包埋率的核桃油微胶囊产品；喷雾干燥法制备核桃油微胶囊适宜的工艺参数为：进料浓度20%～30%，进料温度50～60℃，进风温度160～180℃，出风温度70～80℃。     

Early pregnancy diagnoses based on physiological indexes of dairy cattle: a review

Tropical Animal Health and Production - With the development of standardization and scaling in the dairy farming industry, timely and accurate pregnancy diagnosis is required to improve the...     

青脆李新品种—‘巫山脆李’的选育

‘巫山脆李’是由巫山县果品产业发展中心、西南大学和重庆市农业技术推广总站等单位从地方青脆李‘江安大白李’自然芽变植株中选育出的果型端庄、肉质脆嫩、离核味甜青脆李新品种,先后获全国优质李杏评选金奖第一名和“三峡杯”优质脆李评选“果王”等称号,在西南地区推广50万亩。该品种树势强健,生长快,在重庆三峡库区沿江区域7月上中旬成熟,果实卵球形,果顶略凹,中等大小,平均纵径3.3cm、横径4.0cm,平均单果重37.2g,果柄长1.5cm、粗0.1cm。果皮底色绿色至绿黄色,皮中等厚,果点明显,果粉厚,白色。果肉浅黄色,肉质致密,纤维短,汁多味香,脆嫩,纯甜适口。可溶性固形物含量12%～15%,可滴定酸0.43％～0.72％,Ｖｃ含量6.12 mg/100g～8.99mg/100g,果核小,离核,呈扁圆形,果实可食率达94.8%～96.88％。无明显采前裂果和果内流胶,中熟,丰产,果实硬熟时肉质松脆,但软熟后出现肉变粉质、硬度下降现象,常温下不耐贮运。耐高温高湿和寡日照气候,适应性好、适宜在长江上游海拔180m～1000m区域发展。     

《华南热带农业大学学报》的信息密度及其经济分析

分析2002年《华南热带农业大学学报》的信息密度及其对年直接费用支出的影响。结果表明：其信息密度较小。每条科技信息传递的费用较高。提出编辑部应自行排版以更合理设计版面，加强编辑人员的培训以提高编辑技能。建议刊物信息密度控制在0.25篇／页。